遵義市興偉食品有限責任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列，產(chǎn)品50個品種，具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優(yōu)點，現(xiàn)已銷往貴州88個縣（市、區(qū)）及重慶、四川、云南、廣西等地
遵義市興偉食品有限責任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列，產(chǎn)品50個品種，具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優(yōu)點，現(xiàn)已銷往貴州88個縣（市、區(qū)）及重慶、四川、云南、廣西等地
發(fā)面與醒面的區(qū)別是什么？
肯定很多朋友一直都想知道他們有什么區(qū)別我們就和遵義面條廠家一起來看看：
發(fā)面：指面團內(nèi)加入酵母，在適宜溫濕度條件下，讓酵母繁殖產(chǎn)氣，促使面團膨脹。揉面所形成的面筋給與產(chǎn)生的氣體以支撐。我們常吃的各種面包內(nèi)部的海綿結構，就是酵母和面筋所形成。發(fā)面主要用來蒸包子花卷等蓬松的面食，質(zhì)地松軟。
醒面：是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作餳面。餳面的過程，使得和好的面更易加工，做出的面點更加地筋道、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。面條生產(chǎn)公司分享醒面和發(fā)面區(qū)別：
1、目的不同：
發(fā)面：讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團膨脹的過程。
醒面：使得和好的面更易加工，做出的面點更加地筋道。
2、過程不同：
發(fā)面：和好的面蓋上蓋，放溫暖處發(fā)酵膨脹至兩到三倍大小。
醒面：將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間。
面條生產(chǎn)公司
3、原理不同：
發(fā)面：當酵母菌在面團內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發(fā)了起來。
醒面：和面或塑形后，面團內(nèi)的蛋白質(zhì)分子有松弛和重構的時間，是一個消除應力和蛋白質(zhì)分子空間結構重構的過程。通過餳面過程，面團中在外力作用下被扭曲及破壞的網(wǎng)狀結構得到了重塑，面團中的蛋白質(zhì)重新恢復了應有的空間構形，得到了很好的舒展，餳過面會更加地筋道(有嚼勁)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。
公司名稱： 遵義市興偉食品有限責任公司
聯(lián)系電話：0851-27373286（27373296）
公司地址：遵義市播州區(qū)龍泉大道食品工業(yè)園
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