遵義市興偉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列，產(chǎn)品50個(gè)品種，具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣（市、區(qū)）及重慶、四川、云南、廣西等地
遵義市興偉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列，產(chǎn)品50個(gè)品種，具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣（市、區(qū)）及重慶、四川、云南、廣西等地
純手工雞蛋手搟面的正宗做法
我們和貴州面條一起來看看：
面條種類繁多，吃法也各有千秋，而我最懷念的還是媽媽的手搟面，濃濃的面湯包裹著根根筋道的面條，好吃的幾乎連舌頭都吞掉，這更印證了一句話，越傳統(tǒng)的往往越是經(jīng)典的。
小時(shí)候家里窮，往往是特殊的日子才能吃上面條，那時(shí)也沒有這個(gè)面那個(gè)面的，想吃面條只能自己手搟，家里孩子多，每當(dāng)吃面條的時(shí)候，媽媽都要和一大盆面，每次媽媽都會(huì)說“軟面餃子硬面湯”，耳熟能詳，現(xiàn)在無論是包餃子還是搟面條我都會(huì)不自主的嘮叨這句話，媽媽干活比較麻利，而我比較愛搗亂，每次都幫媽媽搟面，雖然往往是幫倒忙，但是媽媽每次都夸我"我老兒子真能干”，被媽媽夸著夸著，不知不覺中我也掌握了技巧，我也會(huì)搟面條了，所以說：教育孩子一定不要吝嗇，要多表揚(yáng)；另外一點(diǎn)就是：榜樣的力量是無窮的。下面就具體的介紹一下：筋道手搟雞蛋面的做法。
1：6枚雞蛋磕入碗里，用筷子順著一個(gè)方向把雞蛋完全打散。
2：盆里加入500g面粉，然后加入1勺鹽，放鹽的目的是增加面的韌度；加入1小勺堿，目的是更筋道；放入1勺糖，目的是調(diào)和面的口味。用雞蛋液和面，分多次加入，調(diào)制絮狀物干面我們開始下手揉面，揉至光滑不粘手，（這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要怎樣判斷，用手抓一把面碎，能攥成硬面團(tuán)但又不粘手為宜），蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
3：趁著醒面的時(shí)間我們做個(gè)肉醬鹵，鍋里加油，放入蔥花炒出香味倒入肉丁，大火翻炒至肉變色，加入2勺黃豆醬，加入2勺甜面醬，倒入味極鮮，加點(diǎn)料酒去腥，開大火燉熟。開鍋后加入青椒末，翻炒均勻，加點(diǎn)水淀粉，再次開鍋，出鍋裝盤。
4：醒好的面團(tuán)再次揉勻后再醒面20分鐘，讓面團(tuán)更柔潤。把醒好的面團(tuán)放在案板上，用力揉成光滑的面團(tuán)，切成拳頭大小的面積子，把它揉勻后，用手掌心按成餅狀，用搟面杖先用力搟得更薄一點(diǎn)，然后把面皮卷在搟面杖上，從中間向外推出一只手的位置，然后兩只手轉(zhuǎn)到兩邊用力拉回到原來的位置，就這樣一推一拉，一推一拉。很快一張餅皮就搟好了。
5：搟好的面皮撒上薄面，然后一顛一倒把它疊起來，放在案板上。
6：用刀切成寬窄一致的面條，手搟面不要切得太細(xì)，太細(xì)就沒有手搟面的味道了。然后把切好的面條抖散放到蓋簾上，
7:水開下面條，水里加入1勺鹽，目的防止面條粘連，開鍋后面條又煮了1分鐘沒有硬芯，撈出過涼水。
8：面條里放入點(diǎn)黃瓜絲、香菜和蔥絲，然后加入肉醬，開造吧！
當(dāng)然了以上資料只是來源于網(wǎng)絡(luò)。
公司名稱： 遵義市興偉食品有限責(zé)任公司
聯(lián)系電話：0851-27373286（27373296）
公司地址：遵義市播州區(qū)龍泉大道食品工業(yè)園
網(wǎng) 址：www.zyxwsp.cn
版權(quán)所有： 遵義市興偉食品有限責(zé)任公司主營:貴州面條,大麥面條生產(chǎn)廠家直銷,遵義掛面廠家,貴州玉米面條公司,遵義面條直銷；
聲明：本站部分內(nèi)容圖片來源于互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)首要時(shí)間聯(lián)系管理員刪除，謝謝！技術(shù)支持：云集銘網(wǎng)絡(luò) 備案號(hào)：黔ICP備19007147號(hào)
城市覆蓋：貴州 貴陽 遵義 安順 重慶 四川 云南 成都 綿陽 德陽 達(dá)州 廣西 南寧 桂林 梧州 昆明 保山 麗江
貴公網(wǎng)安備 52032102000661號(hào)